Receptes
Siers ar dzeltenajām madarām
/10.07.2019/
Sena manas omes recepte. Sieram ļoti patīkama garša. Prieks pārsteigt un iepriecināt garšu baudītājus.Madaru nosaukums Galium cēlies no grieķu vārda “gala”, kas nozīmē piens.Tāpēc madaras izmantot var siera recināšanai. Un tas tiešām izdodas lieliski . Nelieku klāt ne citronskābi ,ne etiķi.Siera recēšana notiek dabiskā veidā.
1 kg biezpiena
3 litri lauku piena
sauja dzelteno madaru ziedu
6 olas
3 ēdamkarotes bez kaudzes sāls.
Pienu ar sāli vāra katlā līdz 85 grādi.
Traukā samīca biezpienu viendabīgā masā ar olām un madaru ziediņiem.Kad piens uzsilis , tas NEDRĪKST MEST BURBULI UN VARĪTIES, liek klāt biezpienu un, ik pa laikam LĒNI apmaisot , karsē biezpienu pienā līdz atdalās sūkalas. Saslapinātā marlē izlej masu. Notecina šķidrumu,uzliek slogu.
29468723
